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  • 注册资本 : ¥万
  • 经营模式 : 政府或其他机构
  • 主营产品 :
  • 公司地址 : 北京 大兴

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极品武汉久久鸭、美味武汉久久鸭、正宗武汉久久鸭脖子、久久鸭 一、卤水的制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口。
  如果没有老卤水,需先用鸡骨、猪骨熬出骨汁,其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先用清水漂洗1小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨头放入卤料包,加水至50斤,加辣椒、花椒、生姜,烧开后用小火熬至1.5小时左右,以出香味、卤水的初步制作即完成。
  注:按配方所配制卤料加水30-50斤,可卤生原料70-80斤,就应重新换卤料包。